16/01/2007

Pain de Mie aux Céréales

Ingrédients :

160 ml d'eau

80 ml de lait

1 cc de sel

10 g de sucre

30 g de beurre

250 g de farine T55

150 g de farine aux céréales

1 sachet de levure boulangère

Mesurer tous les ingrédients avec précision et les placer dans la cuve en respectant cet ordre. Sélectionner le programme "normal".

 N.B. Je l'ai testé aujourd'hui pour la première fois, il est vraiment moelleux et a la texture de la brioche. MIAM !

15:54 Écrit par Le Grimoire Gourmand de Tya dans Pain | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pain de mie, machine a pain, cereales |  Facebook |

12/01/2007

Pâte à pizza

ecarte609

 

Ingrédients (pour un pizza de la taille du plateau du four) : 

1 + 1/4 tasse d'eau tiède
1 sachet de levure
3 + 1/2 tasses de farine tout usage
1 cc de sel 
1 filet d'huile d'
olive
1 pincée de sucre

Recette :
Versez 1/4 tasse d'eau tiède dans un bol. Saupoudrez la levure sur l'eau et laissez reposer 2 minutes. Ajoutez la pincée de sucre et faites couvrir le bol.
Mettez dans un endroit chaud pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
Mettez la farine et le sel dans le mixer. Versez la levure. Ajoutez le reste de l'eau et de l'huile puis mixer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Mettez la
pâte en boule et la mettre dans un bol huilé. Couvrez d'un linge propre (ou d'un film alimentaire) et laissez lever 2h dans un endroit chaud. 
Garnissez et faites cuire 30 min à 200°C.

12/12/2006

Pain Maïs / Emmental / Sésame

Dans la machine à pain :

240g. d'eau

1 cuil. à café de sel

250g. de farine blanche

50g. de farine complète

100g. de farine de maïs

1 sachet de levure de boulanger

100g. d'emmental

50g. de sésame doré

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