28/04/2007

Cake aux Deux Olives

Facile et bon marché.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Pour 6 à 8 personnes :

220 g de farine

100 g d'olives vertes farcies au poivron

11 olives noires dénoyautées

100 g de gouda au cumin

4 oeufs

10 cl de vin blanc

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

1 CS de thym émietté

Poivre et sel

Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Huilez légèrement un moule à cake et mettez-le au réfrigérateur. Découpez le fromage en petits dés et tranchez les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, et une pincée de sel, poivrez. Cassez les oeufs au centre, et mélangez en incorporant petit à petit le vin et l'huile. Continuez jusqu'à ce que la pate soit lisse. Ajoutez alors le fromage, les olives et le thym. Mélangez à nouveau et versez dans le moule à cake.

Enfournez pour 45 min, vérifiez la cuisson avant de sortir le cake. Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez froid, en tranches, à l'apéritif ou au pic-nic.

NB : Si vous utilisez des olives farcies aux anchois, salez très peu la pate.

Le bon accord : un coteaux-d'aix-en-provence rosé. 

05/04/2007

Tartelettes Amandines

Préparation et cuisson : 30 min.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 rouleau de pâte sablée

150 g de beurre mou

100 g de sucre

150 g de poudre d'amandes

2 oeufs

3 CS de gelée de groseille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte sablée et garnissez en 4 moules à tartelette. Piquez les fonds de quelques coups de fourchette. Glissez les dans le four chaud, et faites cuire "à blanc" 5 min.

Pendant ce temps, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes et les oeufs jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Une fois les fonds de tartelettes cuits, garnissez les avec la crème d'amandes. Remettez au four pour 15 min environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Sortez les tartelettes du four, démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Réchauffez alors la gelée de groseille. Avec un pinceau badigeonnez-en le dessus des tartelettes pour les faire briller. Décorez éventuellement avec quelques amandes effilées.

01/04/2007

Quatre-Quart aux Pépites de Chocolat

Quatre-quart choco

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :
4 oeufs
même poids de sucre (ou 3/4 me paraît suffisant)
même poids de beurre
même poids de farine

75 g de chocolat noir 

1 sachet de levure
1 pincée de sel
Recette :
Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ce soit blanc. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine mélangée au sel et à la levure. Enfin ajouter le chocolat noir concassé en petits morceaux.
Versez dans un moule beurré ou dans un moule en silicone (comme moi, merci Aurore et Olivier, c'est super pratique et trop mignon un pti gâteau en forme d'étoile ! C'est encore meilleur !) et hop au four pendant 40 min à 200°C !
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sans trace du gâteau. Démoulez sur une grille et laissez refroidir (mais pas trop, car c'est encore meilleur tiède avec le chocolat fondu ;) 
Conseils :
Si vous vous servez de moule silicone, pas besoin de graisser...
Très bon au petit déjeuner, au gouter ou après un repas léger accompagné d'une crème. Miam !