28/04/2007

Cake aux Deux Olives

Facile et bon marché.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Pour 6 à 8 personnes :

220 g de farine

100 g d'olives vertes farcies au poivron

11 olives noires dénoyautées

100 g de gouda au cumin

4 oeufs

10 cl de vin blanc

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

1 CS de thym émietté

Poivre et sel

Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Huilez légèrement un moule à cake et mettez-le au réfrigérateur. Découpez le fromage en petits dés et tranchez les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, et une pincée de sel, poivrez. Cassez les oeufs au centre, et mélangez en incorporant petit à petit le vin et l'huile. Continuez jusqu'à ce que la pate soit lisse. Ajoutez alors le fromage, les olives et le thym. Mélangez à nouveau et versez dans le moule à cake.

Enfournez pour 45 min, vérifiez la cuisson avant de sortir le cake. Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez froid, en tranches, à l'apéritif ou au pic-nic.

NB : Si vous utilisez des olives farcies aux anchois, salez très peu la pate.

Le bon accord : un coteaux-d'aix-en-provence rosé. 

17/04/2007

Lasagnes Chèvre Epinards

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg d'épinards surgelés
- 400 g de fromage de chèvre (en bûche)
- 1 paquet de feuilles de lasagne
- 2/3 l de sauce béchamel
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).

Décongelez les épinards au four micro-onde, enlever l'eau qui en sort (presser)

Hachez-les grossièrement (je le fais au ciseau).

Emiettez la bûchette de chèvre.

Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de lasagnes, puis une couche d'épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de lasagnes... Jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel et en recouvrant de miettes de chèvre.

Laissez cuire environ 30 min et servez chaud, avec une salade aux noix.

06/04/2007

Riz au Lait au Miel

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn à 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-
1 litre de lait
-
100 g de riz blanc rond
- 3 grosses cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le miel et le sucre vanillé.
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.