17/04/2007

Lasagnes Chèvre Epinards

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg d'épinards surgelés
- 400 g de fromage de chèvre (en bûche)
- 1 paquet de feuilles de lasagne
- 2/3 l de sauce béchamel
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).

Décongelez les épinards au four micro-onde, enlever l'eau qui en sort (presser)

Hachez-les grossièrement (je le fais au ciseau).

Emiettez la bûchette de chèvre.

Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de lasagnes, puis une couche d'épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de lasagnes... Jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel et en recouvrant de miettes de chèvre.

Laissez cuire environ 30 min et servez chaud, avec une salade aux noix.

06/04/2007

Riz au Lait au Miel

Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn à 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-
1 litre de lait
-
100 g de riz blanc rond
- 3 grosses cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le miel et le sucre vanillé.
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.

05/04/2007

Tartelettes Amandines

Préparation et cuisson : 30 min.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 rouleau de pâte sablée

150 g de beurre mou

100 g de sucre

150 g de poudre d'amandes

2 oeufs

3 CS de gelée de groseille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte sablée et garnissez en 4 moules à tartelette. Piquez les fonds de quelques coups de fourchette. Glissez les dans le four chaud, et faites cuire "à blanc" 5 min.

Pendant ce temps, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes et les oeufs jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Une fois les fonds de tartelettes cuits, garnissez les avec la crème d'amandes. Remettez au four pour 15 min environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Sortez les tartelettes du four, démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Réchauffez alors la gelée de groseille. Avec un pinceau badigeonnez-en le dessus des tartelettes pour les faire briller. Décorez éventuellement avec quelques amandes effilées.